Startups aprovechan un nuevo hábito de consumo de la generación Z
La generación Z impulsa en Estados Unidos el consumo de bebidas alcohólicas sin gas, una tendencia aprovechada por startups y grandes compañías del sector estadounidense.
Sin burbujas y con millones en juego: el nuevo gusto de la generación ZLa preferencia de consumidores jóvenes por bebidas alcohólicas sin gas está modificando el mercado de productos premezclados en Estados Unidos y generando oportunidades para startups y compañías consolidadas.
Parte de la generación Z está reemplazando los hard seltzers y otras bebidas gasificadas por cócteles enlatados, aguas con vodka, limonadas alcohólicas y combinaciones sin burbujas. Entre los motivos mencionados por consumidores se encuentra la sensación de hinchazón o saciedad provocada por el gas.
El cambio comienza a reflejarse en los lanzamientos de las empresas. Las bebidas sin gas representaron 38% de los nuevos productos presentados durante el último año dentro del mercado estadounidense de bebidas alcohólicas premezcladas, frente a 27% registrado en 2021, según datos de Bloomberg citados por Entrepreneur.
Este segmento mueve alrededor de US$ 22.000 millones.
Surfside crece con una propuesta sin burbujas
Una de las marcas que capitalizó esta preferencia es Surfside, producida por Stateside Brands, compañía con sede en Filadelfia.
La bebida se posicionó alrededor del concepto “No Bubbles, No Troubles”, que puede traducirse como “sin burbujas, sin problemas”. De acuerdo con Entrepreneur, Surfside se convirtió en una de las marcas de bebidas alcohólicas de mayor crecimiento en Estados Unidos.
Su propuesta se diferencia de los hard seltzers, que tuvieron una fuerte expansión entre los consumidores millennials, pero ahora enfrentan una desaceleración.
Boston Beer también ingresó a esta categoría con Sun Cruiser, una bebida alcohólica elaborada con té helado y sin gas. El crecimiento de esta marca contribuye a las ventas de la compañía mientras Truly, su línea de hard seltzer, pierde impulso.
Startups identificaron el cambio de consumo
Las empresas emergentes también encontraron una oportunidad dentro de este mercado. Mom Water nació en 2021 después de que Jill Morrison probara agua saborizada con un poco de vodka durante unas vacaciones en República Dominicana.
Posteriormente, Morrison y su esposo lanzaron la marca en el sur de Indiana. La compañía ofrece bebidas alcohólicas sin gas y proyecta superar un millón de cajas vendidas durante 2026.
Bryce Morrison, cofundador de la empresa, señaló que el nivel de competencia en esta categoría es actualmente diez veces mayor que hace cinco años.
Este crecimiento muestra que la preferencia por productos sin burbujas dejó de ser una propuesta aislada y comenzó a atraer a nuevas marcas interesadas en atender a consumidores jóvenes.
Las grandes compañías ajustan su oferta
El cambio no se limita a las startups. Gallo, uno de los actores del mercado de bebidas alcohólicas en Estados Unidos, lanzó Lucky One Lemonade junto con Dave Portnoy, fundador de Barstool Sports.
La bebida alcanzó un millón de cajas vendidas durante sus primeros siete meses en el mercado, según los datos recogidos por Entrepreneur.
La expansión de Lucky One Lemonade, Surfside, Mom Water y Sun Cruiser coincide con la pérdida de dinamismo de los hard seltzers, una categoría que había ganado popularidad durante los últimos años.
Las compañías están respondiendo con nuevos productos que conservan la practicidad de las bebidas enlatadas, pero eliminan la carbonatación.
Una oportunidad impulsada por la generación Z
La evolución del mercado evidencia cómo los hábitos de consumo de la generación Z pueden modificar la oferta de las empresas y abrir espacio para nuevos modelos de negocio.
En este caso, las startups identificaron una incomodidad concreta entre parte de los consumidores: la sensación de hinchazón que pueden producir las bebidas gasificadas. A partir de esa observación, desarrollaron alternativas sin burbujas y con presentaciones listas para consumir.
El aumento de 27% a 38% en la participación de productos sin gas dentro de los nuevos lanzamientos señala que la industria está siguiendo esta preferencia.
Sin embargo, los datos corresponden al mercado de Estados Unidos y no permiten afirmar que el mismo comportamiento se esté produciendo en otros países. Por ahora, la tendencia muestra cómo un cambio de preferencia entre jóvenes estadounidenses está reordenando un segmento valorado en US$ 22.000 millones.